清酒鹅肝需要蒸30分钟。
清酒鹅肝做法步骤：
主料：鲜鹅肝。
配料：清酒、白胡椒、西芹、精盐、泉水。
1、将泉水、清酒、白胡椒、西芹、精盐放入锅中煮开。
2把鹅肝放入蒸笼中蒸30分钟。
3、把蒸好的鹅肝放入料锅中，煮大约3分钟即可。
操作要点：
1、鹅肝事先要焯水，洗净。水温不要过高,火力过大鹅肝易碎,改变质感。
2、浸鹅肝时要加盖，把鹅肝压在卤汁中浸泡。
