后腿肉比前腿肉贵是因为一般猪在奔跑的时候，前腿的运动量更大一些，所以前腿的肉质比起后腿会更加的精细，肥肉也要少一些。买前腿肉回来炒菜，或者包饺子，口感会更上乘。前腿肉就相当于是好的五花肉，肥瘦相间，吃起来不腻口。
而猪的后腿肉相对于前腿肉而言，上面的筋膜和肥肉会多一点，用来炒菜可能会嫌太老，塞牙也不为过。但是在烧之前用料酒腌一会儿，在抓上一些生粉按摩按摩，用来做丸子，或者炖猪肉汤都非常好。
