东北大棚西瓜的品种有香味西瓜、两熟西瓜、迷你西瓜、酒味西瓜、奶味西瓜。
1、香味西瓜，由河南农大研制培育成功的“香味西瓜”，皮薄肉厚，比一般西瓜甜4至6倍，香气袭人，有“瓜中之后”的美称；
2、两熟西瓜，第一茬西瓜上市比普通西瓜早，第二茬西瓜上市又比普通西瓜迟，所以经济效益较高；
3、迷你西瓜，日本市场上推出的一种西瓜，重约1.5至2千克，肉为红色，皮薄，汁多而甜；
4、酒味西瓜，出自美国园艺师的“酒味西瓜”，培育方法十分特别，当西瓜成熟后，酒香扑鼻，别有风味；
5、 奶味西瓜，是西瓜育种专家郑宜兴培育成功的组合杂味新品种，现已定名为荆杂512，属大果型品种，味特甜，具有牛奶香味。
