杂粮馒头或者老北京说法是杂合面馒头。
杂粮馒头做法：
材料：面粉、杂粮500克、水265克、酵母3克。
步骤：
1、所有配料放在一起揉成光滑的面团。
2、面团发酵至2倍大后再次揉匀。
3、揉至没有气孔。
4、分成10等份。
5、搓圆入锅静置20分钟。
6、然后大火蒸20分钟。
7、关火5分钟后揭盖即可。
