在红烧鱼块中可以加入绿色蔬菜，豆制品等；
红烧鱼块的原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许；
红烧鱼块的做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入；然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
