红烧：
1、将宰杀好的野鸡洗净，切成块，控水备用；
2、锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入野鸡块翻炒变色；
3、加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时；
4、加盐及白糖，翻炒均匀，继续烧20分钟，关火装盘即可。
