煮干饭分为两种，如果用高压锅煮饭需要十分钟左右即可，而用普通的电饭锅大约半个小时。通常情况下，首先将水烧开，再放入大米，或者直接用开水煮，自来水经过加氯消毒，水中的氯气会破坏米的维生素，而水烧开后，水中的氯气会蒸发，从而减少对维生素的破坏，另外，开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂，变成糊状，正确方法煮熟的米饭，容易被人体消化吸收，煮饭时放入一碗米和两碗水来保持一比二的比例，这样能够合理控制时间。
