食用油浸出和压榨有什么区别

作者:原创时间:2022-06-24
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食用油浸出和压榨的区别是加工工艺、营养成分、原料要求。压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。压榨花生油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点。浸出油是无色、无味的,经加工后大部分营养成份被破坏。“机榨花生油”由于采用的是纯物理压榨法,保留了花生和原汁原味,所以对花生原料要求非常严格,原料要求新鲜,酸价、过氧化值低,因而价格相对偏高;同时由于只进行压榨,花生饼中残油高,压榨油出油率相对偏低。所以压榨花生油的价格相对偏高。

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