主料:猪肉50克、黑木耳25克、猪血50克、酸笋20克、豆腐50克。
辅料:胡萝卜30克、红椒1颗、鸡蛋1个。
调料:食盐、鸡精、香油、高汤、陈醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米淀粉、水。
做法:1、用水泡发木耳,猪血,酸笋,胡萝卜,红椒,瘦肉分别切丝,香葱切小段。
2、用生抽1小匙,沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
3、锅内热1小匙油,将木耳丝,酸笋丝,胡萝卜丝,红椒丝,瘦肉丝炒出香味。
4、加入高汤4杯煮至水开后,加入猪血和豆腐丝。
5、加入所有调味煮开后,加入水淀粉勾芡。
6、最后将火开大,淋上打散的蛋液,马上熄火,洒上香葱和香菜碎即可。