1、做法：将直排切块；
2、油放在锅里烧热；
3、下肉炒干水分；
4、加入料酒，炒干；
5、加入老抽少许上色；
6、加入生抽，不加盐；
7、加水，淹没肉；
8、烧开；
9、用沙锅烧1至2小时；
10、大火收干水，不要太干；
11.加入小葱和胡椒，少许味精；
12.出锅即可。
