豆是五谷中的菽。五谷指稻、黍、稷、麦、菽。谷原来是指有壳的粮食，后泛指粮食类作物五谷；黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。稷又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称粟有五彩，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
