1、动物特有的单糖为半乳糖，二糖为乳糖，多糖为糖原；
2、植物特有单糖为果糖，二糖为蔗糖、麦芽糖，多糖为淀粉和纤维素。
其中，半乳糖是指和葡萄糖结合构成乳糖的一种单糖。白色晶体。从水溶液中结晶时含有一分子结晶水。从乙醇溶液中结晶时成无水物。溶于水和乙醇。微溶于甘油。有右旋光性。
