啤酒含有17种氨基酸，其中，人体必需氨基酸有7种，仅缺赖氨酸。另外，啤酒中几乎不含有脂肪，不会引起血液的脂含量升高。 啤酒发热量大，确定食品的优劣除色香味外，在营养学上是用它的发热量来衡量的。发酵原汁浓度越高，发酵后残留在酒液里的营养物质如氨基酸、蛋白质、糖类和酒精等越多，它的发热量也就越高。啤酒产品中富含酒精、糖类和多种浸出物，因而具有较高的发热量。
