大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。
大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。
