小学生每天早餐可以吃扬州炒饭，方便又好吃，扬州炒饭的做法如下。
主料：米饭200克。
辅料：虾仁50克、胡萝卜25克、甜玉米25克、荷兰豆25克、火腿10克、鸡蛋2个、食盐3克、香油2克、小葱5克、玉米淀粉10克、植物油10毫升。
步骤：1、虾仁用盐、玉米淀粉和植物油调匀，腌制10分钟；
2、将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液备用；
3、米饭里放油，搅拌均匀后备用；
4、锅内烧开水，放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，煮1分钟后捞出备用；
5、锅烧热，放入油，然后放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用；
6、锅内热油，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散；
7、加入米饭及蔬菜火腿，加入盐和小葱搅拌均匀后即可完成。
