吃玉米饼不会胖，原因为：
1、玉米饼中含有玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生；
2、玉米饼中含有的纤维素比大米、面粉高六至八倍，因而具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘，因此吃玉米饼不会胖；
因为玉米饼中缺乏面食中的元素，因此玉米饼和面食可以结合食用，但代替一切面食是不正确的。
