淀粉的碳水化合物，在蛋白质代谢产生能量过程中，在蛋白质变成酮体后，会参与到后续的能量代谢中。这点来说，确实有用。因此，每餐在有蛋白质食物时，必须有碳水化合物。 但这绝对不是帮助蛋白质吸收，更不用调节什么蛋白质与淀粉的食用顺序。 我们吃进来的食物，都会在胃里混合。 如果碳水化合物先于蛋白质不到一个小时，就都混合起来了，谁先谁后没啥区别； 如果先吃碳水化合物，过一个小时候再吃蛋白质，会导致无法调整升糖指数，碳水化合物吸收速度过快，餐后血糖急剧升高，为心脑血管疾病和糖尿病埋下隐患。
