安全处理生肉海鲜食材方法：在处理生的肉、禽、水产品之后，我们要使用肥皂和流动水来洗手，至少20秒钟；不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，最好是放在碗里面清洗，防止溅洒污染；购买和制作的过程接触了生鲜食材后，避免用手直接揉眼睛和鼻子；生熟分开。
食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆等，食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材，肉类食材；如：寒性食材，热性食材，绿色食材，非转基因食材；如新鲜食材，速冻食材。中国地大物博中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，想吃到最正宗的美味，那么首先必须要产地正宗才行，例如大家所知的阳澄湖大闸蟹，不是所有的苏州特产大闸蟹，但是不是所有的大闸蟹都可以称之为阳澄湖大闸蟹。真正的阳澄湖大闸蟹，必须是出自阳澄湖的内湖养殖范围，且含有由地理标志产品专用标志图案和专利结构组件组成防伪专用防伪标识才算正宗。所有食材产地的品质保证是好食材的首要条件。
