醋泡姜后的一层白色柔韧的皮是生姜的皮,是可以食用的。 醋泡姜是一种养生的做法,功效作用非常多,具有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病,提升人体阳气的功效。醋泡生姜能促进血液循环,治感冒,治胃寒,增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。 吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的一大股辣味儿了。
注意:醋泡姜只能早餐食用,午餐和晚餐绝不能食用。