用白糖、红糖等其他糖类代替冰糖。
做法：
1、猪蹄洗净剁小块；
2、猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛；
3、炒锅倒油放入糖；
4、把糖炒至融化；
5、然后放入作料；
6、再到入猪蹄翻炒；
7、加入葱姜继续翻炒；
8、淋入料酒炒香；
9、加入老抽、生抽，炒至猪蹄上色；
10、加入清水，然后大火煮开撇去浮沫；
11.然后加盖中小火慢炖60到80分钟，至猪蹄熟加入盐、鸡精调味，大火收汁即可。
