根据我国制定的生活饮用水国家标准，营养水的PH值在6.5—8.5之间，比较好的值为7.5。
营养水规定；不含任何对人体有毒、有害及异味物质、硬度适度、pH值呈微碱性、人体所需矿物质含量及比例适当、水中溶解氧及二氧化碳含适度。
