天津的京酱二代做法：鸡蛋加少许水淀粉和盐，小火少油摊成鸡蛋皮，肉丝上浆滑油葱切丝备用；锅内少许油，炒香甜面酱，加糖，鸡精一点点水，不断翻炒至浓稠，以可均匀挂在肉丝上无富裕酱汁为理想状态；加肉丝下去翻拌均匀关火下入葱丝淋少许香油拌匀出锅；把肉丝放在鸡蛋皮上以包被子的形式裹成鸡蛋卷；蛋卷拖过鸡蛋液后拿面包屑裹匀，下油锅炸至外皮金黄酥脆可出锅。
