蒜毫即蒜苔，在其烹制过程中，适量添加一定的肉类后再行烹制，并严格控制菜肴的制作时间，起锅前进行勾芡操作，会使该道菜肴更加可口美味。具体准备材料和制作过程如下：
准备材料：新鲜蒜毫、五花肉、食用盐、花椒粉、鸡精、老抽、食用油、葱、姜、蒜、淀粉
具体步骤：
1、新鲜蒜毫洗净后，切为段状备用；
2、葱、姜洗净沥干水分后，葱切段，姜切片备用；
3、五花肉洗净沥干水分后，切为适宜大小的片状备用；
4、锅内添加适宜食用油，待油温七成热后，加入葱段、姜片、蒜爆香；
5、将切好的五花肉片放入锅内，加入适量食用盐、花椒粉、鸡精、老抽等调味料，中火加热翻炒15分钟；
6、将蒜毫段放入锅内，小火翻炒5分钟；
7、调配少量淀粉汁，放入锅内勾芡，搅拌均匀后盛出，美味可口的蒜毫炒肉制作即完成。
