马卡龙中间夹心料主要是油黄油和淡奶油制成。
马卡龙夹心料做法：
1、 黄油软化后打发，体积变大，至羽毛顺滑状；
2、 淡奶油放入奶锅中小火加热到温热30度左右，或者微波炉加热，不要烫手。不然下一步加入黄油，黄油会化；
3、 分多次把淡奶油加入到打发后的黄油中，每次加入后要充分打发，直至整体顺滑蓬松即可。
