清远脆皮鸡煲把鸡皮变脆的方法：
材料：鸡块，盐，食用油，葱，姜，生抽，头曲酒。
步骤：
1、把鸡洗干净，晾干水分，抹盐，切成块；
2、沙锅里放油，爆香葱段，姜片；
3、使用小火闷，切记不能放水；
4、肉熟起锅前大火放一点点生抽，头曲酒即可。
