怎么炖大棒骨

作者:原创时间:2022-06-24
文档

用料: 大骨棒t2000g,花椒,大料,肉扣,姜,葱,草果,桂皮,丁香,白芝,香叶,茴香100g。

做法 :

1、把大骨棒洗净,加水沫过大骨棒,泡一到两个小时;

2、将大骨棒换水,沫过大骨棒,烧开后撇浮沫;

3、放入除葱以外所有调料,炖一个半小时以上,差40分钟熟时放盐,差30分钟放入葱,最后快熟时放味精。

注意:葱要后放,开了之后锅盖盖五分之四留点缝隙。

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