材料：洋姜、花椒、干辣椒面、米酒、八角粉、盐。
做法：
1、新鲜洋姜洗干净切片，放在太阳下晾晒，等洋姜明显变小停止晾晒；
2、晒干后可用水洗去灰尘，让水分蒸发干；
3、瓷坛洗净，里面的水分蒸发干，内壁涂上米酒；
4、沥干的洋姜切块，把干辣椒面，八角粉，盐，米酒均匀混合，用力搓洋姜；
5、将混合均匀的洋姜放入瓷坛，注意要按压紧；
6、加盖，使容器密封，在盖沿处加水，放置两个星期即可。
