花生属于被子植物,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐;花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形;蚕茧形的荚果多具有种子2粒,串珠形和曲棍形的荚果,一般都具有种子3粒以上;果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关;花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成;种皮的颜色为淡褐色或浅红色;种皮内为两片子叶,呈乳白色或象牙色;花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。