1、准备主料：整鹅； 辅料：葱姜蒜； 香料：花椒、大料、草果、桂皮。 调料：盐、糖、料酒、酱油；
2、鹅身洗净后斩成快；
3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用；
4、香料用纱布包好制成香料包备用；
5、干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油；
6、烹料酒、酱油后加入清水；
7、入香料包、葱姜蒜、盐、糖；
8、大火烧开后变小火焖烧约1小时；
9、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。
