是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。
特征：
1、鳞茎单生，外皮白色，膜质，实心，略对褶，花葶圆柱状，实心，伞形花序球状，无珠芽，密集花；
2、花白色至淡紫色；
3、花丝稍比花被片长，子房卵球状，花果期5到7月。
产地：
原产欧洲中南部，欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，20世纪30年代传入中国。
食用方法：
嫩苗、鳞茎、假茎和花薹，可炒食、作汤或作调料。
优势：
抗寒、耐寒、生长势强，能经受38摄氏度的高温和零下10摄氏度的低温。
