粤菜的烹饪方法有什么特点

作者:原创时间:2022-06-23
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粤菜的总体特点:

1注重原料的鲜活与原料本味的体现。

2用料极其广泛。

3注重酱汁的使用。

在烹调方法上,粤菜特有的烹调方法有:焗 ,灼,泡油炒等等。

由于更注重原料的鲜味,很多菜都不像其他菜系那样需要焯水,而采用生炒,更加显现原汁原味。

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