1、材料：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋，葱粒；
2、牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起待用；
3、打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
4、将腌制好的牛肉放入蛋液中；
5、将锅烧至十分热，放入油；
6、油热后，放入蛋液；
7、用中火拌炒至蛋凝固
8、撒入葱粒拌匀，即可。
