小孩子的胃肠道功能以及肝肾功能还没有发育完善，所以尽量不要吃皮蛋，因为皮蛋中含有一定量的铅，吃多了会对孩子造成重金属中毒。另外，尽量少吃一些腌制品，或者生冷辛辣刺激性食物，以免对孩子的胃肠道造成损伤。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
