熟啤酒是经过巴氏杀菌的啤酒，不是按照品牌划分的。比如青岛啤酒，青岛优质，奥古特这两种是经过巴斯德杀菌的熟啤酒，而青岛纯生是属于经过物理膜过滤的啤酒，属于纯生啤酒。
熟啤酒把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化，并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。生啤酒，装入密封容器，以热水淋洗，终止酦酵，熟啤酒。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期。
