1、 将糯米洗净，用水泡两个小时；
2、 将糯米用蒸锅蒸四十分钟；
3、 蒸好后，将糯米放置至完全变凉；
4、 加入凉水顺一个方向搅拌糯米，将糯米打散，比例为一斤米一小碗水；
5、 将酒曲赣成粉末，拌在糯米里 ；
6、 将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲 ；
7、 盖上盖子，放在温暖的方法，25度到30度的温度最理想；
8、 24小时后打开盖子查看，如看到洞里有酒出来了，就说明制酒成功。
