应该是水银温度计更加准确，理由如下：水银温度计是由汞的热膨胀正比于温度来工作的，汞是很稳定的，密闭在温度计内它的热膨胀系数是恒定的。而电子温度计是把热传感器产生的热电动势来判别温度高低的，由于热传感器存在零点漂移的问题和冷端补偿的问题所以等级不高的电子温度计，可能准确度要稍差些。
汞是化学元素，元素周期表第80位。俗称水银。还有“白澒、姹女、澒、神胶、元水、铅精、流珠、元珠、赤汞、砂汞、灵液、活宝、子明”等别称。元素符号Hg，在化学元素周期表中位于第6周期、第IIB族，是常温常压下唯一以液态存在的金属（从严格的意义上说，镓（符号Ga，31号元素）和铯（符号Cs，55号元素）在室温下（29.76℃和28.44℃）也呈液态）。
