1、将选好的大豆入凉水中浸泡12小时左右，洗净后上石磨磨成细浆。
2、将细浆用豆包布过滤，盛入锅中，加火煮沸后改为小火。
3、煮沸后加入青菜，再加入浆水酸汤点清，待造成豆腐时加入适量的大米，直到大米熟后即可食用。这样做成的豆腐和青菜粘连的一起，豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。
4、食用时再配以佐料，菜豆腐辣籽用油辣淑、精盐、蒜泥、姜汁、干春芽、韭菜、分葱等几种或多种配制而成，食之清香，余味无穷。
