彝族人的火把节食俗

作者:原创时间:2022-06-15
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在中国有很多的节日,我们能记住的就是有放假的节日,比如春节、清明节和端午节等等。说到节日,主要有三个分类,分别是公立节日、传统节日和民族节日。说到民族节日,那就要提下彝族的火把节了,下面一起看看吧!

酸菜土豆汤

土豆:土豆含有较多淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等,土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

原料:酸菜,土豆,食用盐,色拉油。

制作:酸菜应冲洗干净;土豆切好后用水泡上,否则会变色;汤汁要清澈,酸菜不宜过多;土豆不宜久煮,以煮软为佳。

坨坨肉

坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。

原料:鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨的肉,木姜子根粉,精盐,辣椒粉,花椒粉,味精,蒜泥水。

制作:将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉;往一口大铁锅里备好山泉水,并开始加燃火力;把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮;鲜肉在锅内凉水中煮开时,再加大火力继续沸煮大约半个小时,之后火力开始减慢(煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右);后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时,即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内;在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐,搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热;将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

苦荞饼

苦荞号称“五谷之王”,苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促其迅速排出体外,所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物,有助于体内有毒物质的排除,素有“净肠草”的美称。

原料:苦荞200克,自发粉100克,鸡蛋2个,白糖适量,安琪酵母4克,水适量。

制作:苦荞200克,自发粉100克,没有称可以以2:1比例;将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉;逐渐加水,不要一次加多了慢慢加,调到用筷子挑起来挂糊;炒锅刷油,火力不宜过大,电磁炉800可以;面饼上起泡变色,翻面;两面烙黄即可。

总结:火把节是很有民族特色的节日,在那个时间里,当地人民会唱歌跳舞,去庆祝节日。小编很想去参加,感觉节日气氛不错,忘记告诉你们火把节是在每年农历的六月二十四,想参加的朋友可以安排下时间。

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