食材：土豆、牛杂、红烧汁、花椒、辣椒、姜片、葱花。
步骤：
1、土豆切成方块，牛杂焯水。
3、下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒片刻。
4、倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮。
5、另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用。
6、在牛杂焖至些许软时加入煎过的土豆，继续焖煮。
7、所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉即可。
8、食用时放入些许麻油及葱花味道更好。
