牛肉可以通过以下方法减少嘌呤的含量：
1、嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水，所以牛肉可先用沸水氽过后再烹饪，这样就能减少其中的嘌呤含量，同时也能减少热量；
2、在进食牛肉时，可以选择弃汤后食用，制作时可以将蔬菜加入汤中炖；
3、使用微波炉或不粘锅既可减少维生素的丢失，又可减少嘌呤的摄入。
