豆腐的处理方法是在开水中放一些食盐(50:1)，晾凉后再将烫过的豆腐放人盐水中浸泡，用这样的方式可让豆腐存放10天左右，在保证不腐败的情况下，还能很好的保存豆腐的蛋白质，效果很好。如果新鲜的豆腐不做任何处理的话，一般只能放置两三天左右，发现豆腐出现发粘发酸的现象则不宜食用了。
