把它用塑料袋子装起来，再加入一定量的水，然后把袋子口扎起来，放入到冻箱的冷冻层内冷冻起来储存。在冷藏之前，也需要先对知了猴进行一下处理，先把知了猴冲洗干净，洗掉沙土和泥巴，并且去除掉杂质，然后把知了猴放到锅里用水煮一遍，当水沸腾了以后再煮上几分钟就行。
我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。
刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
