1、将猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，后将胡萝卜去皮切成丝；
2、将淀粉与水混合，慢慢将其混合成汁；
3、将油倒入锅内，烧五成热，将肉片逐一蘸取淀粉，伸平后放入锅中，煎炸大约半分钟，待肉变硬时捞出；
4、全部肉都炸好后，继续加热油至八成热，将所有肉倒入锅中，不停搅拌，所有肉都变成金黄色时捞出；
5、在锅中留入少量油，将胡萝卜丝翻炒均匀；
6、放入番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，后放入炸好的肉片翻炒即可。
