辣椒属于自花授粉作物，一般不需要授粉。 在辣椒开花坐果期要营造适宜的生长环境条件，主要是温度、光照和肥水的管理，才能提高开花座果率。
1、辣椒属于喜温蔬菜，生长适宜温度为25～30℃，开花结果期，白天温度保持在25℃～28℃，夜间15℃～20℃左右。
2、家养的辣椒一定注意控制浇水量和光照管理。强光对辣椒植株生长不利，水分过多也不利于辣椒生长。 若开花坐果期供水多，植株营养生长过旺，使花蕾得不到足够的营养而落花落果。开花坐果期要控制水分，一般在显蕾期浇1次水，盛花期若土壤干旱、水分不足，应浇小水，浇水时间最后在早晨。待辣椒的门椒坐住后、果实开始膨大时可浇一次大水，利于果实膨大。同时还可喷施0.3%-0.5%的磷酸二氢钾溶液，提高座果率。
