古尔邦节的习俗 古尔邦节要怎么过
节日的早晨，穆斯林沐浴全身(大净)，然后盛装到清真寺参加聚礼。聚礼之后，人们回家的第一件事就是宰牲。至于是宰牛宰羊宰骆驼还是宰马，由各家经济实力决定。通常人们把献祭的牲畜宰好，大块连骨肉炖到锅里后，男子们才开始互相串门拜贺节日。妇女们则留在家里摆上节日食品，烧茶备水，准备迎接客人。
节日第一天，先给发生过丧葬和家难的乡亲拜节，表示慰问;其是给夫妻双方的长辈拜节;再次，给邻居和长者拜节。在礼节性拜节活动中，除了给夫妻双方老人拜节是夫妻同去外，其他拜节活动往往三五成群，男女分开进行。之后，才是同辈亲朋好友之间的拜节。大家除了互相道贺，彼此问候之外，还要共餐痛饮，吹拉弹唱一起娱乐。维吾尔民间拜节是维吾尔人增强社会联系，严守礼尚往来这一准则的重要组成部分。
古尔邦节献祭的牲畜须具备以下条件
1、必须是家畜中的驼、牛、羊。
2、必须达到法定年龄：骆驼满五岁，牛满两岁，山羊满两岁或一岁，绵羊满一岁或半岁，学者们对此持不同主张。
3、必须美观健壮，无显而易见的缺陷，先知（主赐福安、曾明示：“有四样缺陷的不能用作祭品：明显独眼的、明显有病的、明显瘸腿的、瘦弱不堪的。”（拜拉依·本阿泽卜传述《艾哈迈德圣训录》18704、《艾卜达伍德圣训录》2802、
4、必须在法定时间内宰牲，即从宰牲节会礼结束后开始，一直到泰始瑞格日的第三天或第二天日落为止。（泰始瑞格意为晒肉日即宰牲节后三天、
圣行的宰牲法是：骆驼要曲绑左前腿站着宰，牛羊要侧着放倒了宰。圣伴艾奈斯（主赐福安、传述：“先知亲手宰了两只黑白相间长角的公绵羊献祭，他用一只脚踩住羊脖子的后部，下刀时口中念道：‘以安拉乎的名义！安拉乎至大！’”（《布哈里圣训录》5565、《穆斯林圣训录》1966
古尔邦节羊肉的做法
手抓羊肉
烹饪用料：
羊肋条肉1000克小葱30克糖蒜1头花椒5g 姜20g 精盐10g 胡椒10g 蒜泥5g 食醋3g 小茴香5g
烹饪方法：
1、讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2、葱切段，姜切片备用。
3、将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4、讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
5、加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋（可加辣油、调匀，同羊肉一起上桌即可。
