中国食谱有一道以莲藕和石斛为主的菜，名字为莲藕石斛炖排骨汤。有健康功效补肾、益气、润燥、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表和活血化瘀。食材用料有排骨500克、莲藕300克、葱15克、盐10克、石斛10克、鸡粉15克、味精10克、白糖5克、料酒20克和香叶3片。莲藕石斛炖排骨的做法具体步骤如下：
1、莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用；
2、葱切片，姜切片；
3、锅内加清水，放入排骨，大火烧开；
4、将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用；
5、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡；
6、取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香；
7、爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下；
8、加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，石斛10克，大火烧开；
9、最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。
