我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。那么腊八粥里面的材料有哪些？传统腊八粥的配料糯米、薏米、黑米、红豆、化生、红枣、莲子、葡萄干等，不一定非要八种，可多可少，市场上有专门卖腊八粥配料的，可以根据自己或者家人的喜好进行购买。
腊八粥的做法一
材料：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克 ，红枣25克，陈皮1小片
调料：冰糖75克
做法：
1.先将所有材料用水泡软，洗净；
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟；
3.放入冰糖调味即可食用。
腊八粥的做法二
食材：糯米，红豆，绿豆，玉米粒，栗子，大米，小米，花生，红枣
制作方法：
1、提前一晚用凉水或者提前四个小时用热水，泡好红豆，绿豆，玉米粒，糯米。这些不太容易熟的。
2、泡好的绿豆绿豆放到锅中，凉水放入。玉米粒也一起加入。煮至用水一捏变软就可以了。
3、准备好以下食材，大米，小米，糯米，栗子等，或者其它你喜欢的食材。家里的葡萄干或者枸杞的等到出锅前放入也是非常好的，颜色漂亮，营养还高。
4、花生仁用热水焯一下，煮两三分钟就可以，不需要煮熟。因为花生仁如果直接放入会有一点苦味的。
5、家里有大铁锅的最好用大铁锅，这样做出来的比较好吃。煮红豆的水和豆一起倒入，糯米连水一起倒入，先不要加其它的水，烧开之后再加水，这样豆子容易开花就容易熟了。
加进去的水再次烧开加入大米，小米，花生，因为这几样比较容易熟，早加进去就煮烂了。
最后几分钟时加入大枣。
腊八粥的做法三
食材：米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米
做法：
1.大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。
2.将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮。
3.另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下。
4.待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，小火煮至米粒开花，肉片熟烂即可。
腊八粥的做法四
食材：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油
做法
1.莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。
2.大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。
3.到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。
