白萝卜炖排骨白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜后，可立见功效。
原料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量
制作：
1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；
2、重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面；
3、用中火煮炖90分钟，捞出去骨；
4、白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味；
5、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条；
6、炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：关火后再放盐，盐放早了，白萝卜就会变黑有苦味。
