用料：芋头、白糖适量、食用油适量。
削皮后用制丸勺挖出，呈圆球状；准备白糖；油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出；炒糖，锅内倒少许油；油稍热即放入白糖，小火熬制；用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄并不断搅动；将芋头放入锅中，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，糖浆均匀裹着芋头表面即可出锅。
