苦瓜是一种富含营养的果蔬，对于肾脏不好的人并没有危害。苦瓜的主要价值包括营养价值、药用价值和食用价值。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮也可食用。在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，苦瓜与任何菜同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，并且誉之为“君子菜”。
